Giovannetti e Barbacoa na rota da Gastronomia

Na última quarta-feira, 07, mais de 100 alunos do curso de Gastronomia do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (Ceunsp), em Itu, assistiram à palestras com experts da área em Campinas. O sommelier do Barbacoa, Raimundo Cosmo, falou aos novatos sobre a harmonização de queijos de vinhos. Já o gerente do Giovannetti do Carmo, Paulo César dos Santos, ensinou a receita de eisbein, o tradicional joelho de porco. As palestras foram um sucesso. A Gastronomia é um setor que cresce muito no Brasil. A proliferação de cursos e faculdades no ramo é uma comprovação disso. De acordo com a Associação Brasileira da Alta Gastronomia (ABAGA), há mais de 30 deles espalhados pelo País.